Tradição de doces caseiros atravessa gerações em MT
Conheça as memórias e o passo a passo artesanal que continuam presentes em festas e comércios locais do estado.
A culinária afetiva desempenha um papel fundamental na preservação das memórias familiares em Mato Grosso. Doces tradicionais como rapadura, além das versões de mamão e leite, continuam marcando presença em festividades religiosas, encontros comunitários e lembranças de quem teve o primeiro contato com o fogão ainda na infância.
O domínio da técnica vai muito além de seguir medidas exatas no papel. Para quem cresceu acompanhando o trabalho na cozinha, o ponto ideal é descoberto por meio da observação visual, da vivência diária e da convivência com parentes mais velhos que dominavam a arte da confeitaria artesanal.
Em Cuiabá, Laudelina Peixoto de Oliveira, de 80 anos, guarda com carinho os ensinamentos transmitidos por sua mãe, Donata de Oliveira Machado. A dedicação aos preparos doces passou adiante e alcançou seu filho, Ismael de Oliveira Nascimento, de 47 anos, que hoje repassa o conhecimento aos próprios descendentes.
Outro exemplo da força dessa cultura culinária é a trajetória de Armindo Agostinho de Oliveira, de 55 anos, que também absorveu o ofício na juventude com sua matriarca. Atualmente, os produtos caseiros ganham espaço não apenas no consumo doméstico e em reuniões, mas também comercialmente, com o doce de leite negociado a R$ 25 e a rapadura por R$ 12.
Dessa forma, entre panelas no fogo e novas gerações que aprendem os segredos culinários, o estado mantém ativas as raízes gastronômicas. Seja por meio de doações para festas tradicionais de siriri e cururu ou por pedidos comerciais, essas delícias caseiras garantem que o passado continue vivo nas mesas da região.
